La nostra ricerca di semi rari e antichi non si esaurisce e siamo pronti a sviluppare e sperimentare insieme a chefs interessati, micogreens di specie e varietà unici.

Inoltre i  microortaggi  hanno il vantaggio di essere immessi sul mercato prima di essere raccolti, con tutto il substrato di coltivazione,

lasciando che sia lo chef, e lo stesso consumatore, ad effettuare il taglio del prodotto in cucina, anche solo pochi minuti prima dell’utilizzo.

Questa modalità rappresenta una incredibile innovazione alle prassi abitudinarie con cui ci si approccia al cibo,  innovazione in quanto garantisce una maggiore shelf life al prodotto, assicurandone sia la freschezza che il valore nutrizionale.